一、梅菜扣肉

食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香蔥5根、八角2個、幹辣因为随着这冰爆炸椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙
做法：
1、梅幹菜洗凈泥沙泡一夜。
2、五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔幹凈殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬☆十分鐘。
4、用廚房紙把肉表面的水擦←凈，鍋裏放油煎金黃。
5、炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角、幹辣椒。
6、倒入〗梅幹菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒折磨兩湯匙，炒均勻小火收幹汁備用。
7、炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗裏。
8、鋪上炒好的梅幹菜，上鍋蒸或】者砂鍋煨2小時，高◣壓鍋更好，省事。
9、濾掉湯汁在另一個碗裏備用，梅菜扣肉倒◤扣在盤子裏，剩余的湯▲汁勾芡，放點█味精提味後澆在肉上即可。 

 二、孔雀開屏√魚 

食材：鯿魚1條、火腿適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、食用油1湯匙
做法：
1、準備原料。
2、鯿魚去頭尾，中ㄨ間脊背切斷，肚皮不斷。
3、切好的鯿●魚和頭尾，用姜絲、鹽、胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。
4、火∮腿和姜片切菱形，準備做孔雀尾巴，青紅大树有些被击穿出数不清辣椒切圈，蔥、姜切絲。
5、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成摔在了地上花型，火腿和姜片插在間隔處，魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。
6、開水上鍋蒸六分鐘即可√。
7、裝飾好，用蔥、姜絲擺在魚頭後面，燒熱油╳澆在上面（可以不做）。 

三、腐乳紅燒豬蹄

 食材：豬蹄1只、腐乳8塊、油適量、鹽適量、腐乳汁1湯匙、冰糖4顆、姜3片、蔥3段、八角1個、生抽1湯匙、老抽1/3湯匙、料酒1湯匙、雞精1/3茶匙
做法：
1、準備原料。
2、豬蹄焯水，撈出處理幹凈冷水沖洗瀝幹∩。豆腐乳▼碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒张华俊说道，一起㊣混合成汁。
3、豬蹄炒去水分，微微發黃，加入】蔥段姜片，八角，炒出香味。
4、放兌好︻的汁翻炒均勻煮開，放入冰糖和蔥結。
5、兌開水淹沒豬蹄，大火燒開，小火燜燒一小時到軟爛即可。
6、大火收汁。出鍋放點雞精。