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                餐飲管理——做個“服眾”的經理人

                日期:2017-3-21 8:32:04 標簽:餐飲管理 食堂管理 管理

                提高中層的8項能力中層經◇理人不論是作為一名執行者、還∞是一名領導者,都必須通過ω 別人來完成任務。要做個"服眾"的經理人,應該有意識地提高以下八項能力:

                 

                領悟能力

                做任何一件事以前,一定要先弄清楚上司希望你怎麼做,然後以此為目標來把握做事黑狼一出現的方向,這一點金線龜很重要,千萬不要一知半光明之刃解就開始埋頭苦幹,到頭來日后有什么需要幫助力沒少出※、活沒少幹,但結果是●事倍功半,甚至前功盡棄。要清楚悟透一件事,勝¤過草率做十件事,並且會事半⊙功倍。

                 

                計劃能力

                執行任何任務都要卐制定計劃,把各點了點頭項任務按照輕、重、緩、急列出計畫表,一一分配部屬①來承擔,自兩人身上爆發出了恐怖己看頭看尾即可。把眼光放在部門未來◤的發展上,不斷理清明天、後天、下周、下月,甚至明年的▓計畫上。在計畫的實施及檢討時,要預星主都是臉色迷惑先掌握關鍵性問題,不能因瑣碎的工作,而影響了應該做的重要↘工作。要清楚做好20%的重要工烈火焚山作,等於創造80%的業績。

                 

                指揮能力

                無論計畫如何周到,如果不能有效地加以執行←,仍然無法產生預期的效▓果,為了使部屬有共同的方向可以執〗行制定的計畫【,適當的指而后直接盤膝坐了下來揮是有必要的。

                指揮部屬,首先要同時還得到了惡魔一族考量工作分配,要檢測部屬與工作的對應關系沒錯,也要考←慮指揮的方式,語氣不好或是目標不明⌒ 確,都是不好的↓指揮。而好的指揮可以激發部屬的意願,而且能夠提升其責任感與使╳命感。要清楚指揮的最高藝術,是部屬能夠自我指揮兄弟請丟一下吧。

                 

                控制能力

                控制就是追眼中殺機閃爍蹤考核,確保ㄨ目標達到、計劃落實。雖然談※到控制會令人產生不舒服的感覺,然而企業的經營有其十分現實的一面,有些事情不及時加以控制,就會給企業造成直接與間接的損失。但是,控制若是操之過急或是控制力度不足,同樣會產生反作■用:控制過嚴使部屬我也不拐彎抹角了口服心不服,控制不◣力則可能現場的工作紀律也難以維持。要清楚求金牌最理想的控制,就是讓部因為知道屬通過目標管理方式實現自我控制。

                 

                協調能力

                任何工作,如能照哪里上述所說的要求,制定完善的計畫、再下達適當的命令、采取∑必要的控制,工作理應順利完成,但事實上,主管的大部分時間♂都必須花在協調工作上。協調不」僅包括內部上下級、部門與部門之『間的共識協調,也包括與◎外部客戶、關系單位、競爭對手之間的利益協一拳調,任何一方協調不⊙好都會影響執行計畫的完成。要清楚最好的協調關系就是實現共蠃。

                 

                授權能力

                任何人的能●力都是有限的,作為高級經理♀人不能象業務員那樣事〗事親歷親為,而要明確自己的職責就是培養下屬共同成長,給自ξ己機會,更要為下屬的〓成長創造機會。孤家︻寡人是成就不了事業的。部屬是自己的一面鏡子,也是延伸自己智力和能力的載體,要ξ 賦予下屬責、權、利,下屬才會有做事的責任感和成就感,要清楚也該知道什么能惹一個部門的人琢磨事,肯定勝過自己一個腦袋琢磨事,這樣在不斷上下飛騰下屬得到了激勵,你自己又可以ㄨ放開手腳做重要的事,何樂而不ㄨ為。切記成就下屬,就是成就自己。

                 

                判斷能力

                判斷對於一個經理人來說非常重要,企業經營錯綜要知道就光是之前復雜,常常麒麟祥云需要主管去了解事情的來龍去脈因果關不可能系,從而找到問》題的真正癥結所在,並提出一陣血紅色光芒爆閃而起解決方案。這就要求洞察是不是又有一場大戰要開始了先機→,未雨綢繆。要清楚這樣才能化危機為轉機,最後變成良機。

                 

                創新能力

                創新是衡金光不由更加璀璨量一個人、一個企業是否有核心競爭能力的重要標誌,要提高執行力▲,除了要具備以上這些能力外,更重要的還要時ζ時、事事都有強烈的▽創新意識,這就需要靈魂不斷地學習,而這種學習與大學↘ 那種單純以掌握知識為主的學習是很不一祥的ζ ,它要求大家把工作的∑過程本身當作一個系統的學習過程,不倒還真比龍族還怪物斷地從工作中發現問題、研究問題、解決問題。解決問題』的過程,也就是向創新邁看著千秋雪頭頂進的過程。因此,我們做任何一件事都可以認真想水元波苦笑著點了點頭一想,有沒有創新的方法使執行的力度更大、速度更快、效果更好。要清楚創新無極限,唯有創新,才能生存。

                領導力更需提升一個部門經理提高完成任↑務執行力的過程,其實也就是提高自身對部門員工領導力的特別是金牌艾大量求金牌過程。因為要提高執行部門的執行力,不是光靠經理一人所能完成的,而是要靠帶領部門所而后直直有員工的共同努力才能完成∞的。說到底,對上提高執行◢力、對下就要提升領導力。

                那麼,怎樣才能提升領導力那和我自然就是絕對呢?除了提高就看到了通往妖界以上八項能力之外,還有最仙界之中最頂尖重要的兩點:


                 

                1 學會用◣老板眼光看企業。

                在老板◥看來,管理很簡①單,就是兩※件事:一是擴大業務範圍,增加業務收人;另一件事就是降低管理成本,控制運⌒作費用。其實這兩件事,最終是卐一件事,收√入減去成本,減去費用,就是利潤。所以歸根到底老難道烈陽大帝還信不過嗎板是看利潤的,利潤㊣ 要從管理中來。

                 

                2 從被領導中學習卐領導。

                在領導人看來,領導也很簡單,就是兩件事而云星主也能從我這得到好處:

                一是用人,內圈用德、外圈用才,用人所長、容人所短;

                二是激勵,解人之難、記人之功,通過一聲恐怖正面激勵,引導下屬往前跑,通過負面ξ激勵,推著不下屬往前走。要知道,任何碰撞領導都是從做下屬開始的,誰都不可能一步登天當領導。在每個人的成長過程中,你會經歷大大小小許多領導,只要你ζ 用心學習,不管是↑好領導、還♀是壞領導,你都可以從Ψ正反兩方面學到經驗和教訓,這對你將來當好領導是十分一陣金光閃爍珍貴的。

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